De olijf is een bepaalde vrucht die aan de olijfboom groeit. Olijven voelen stevig of fragiel aan en kunnen groen, paars, zwart of zelfs geel qua kleur zijn.De kleur van de olijven is afhankelijk van hoe het rijpingsproces, niet de soort olijf Olijven behoren, net als perzikken en kersen tot de steenvruchten en ze komen in verschillende landen voor. Ze geven elke maaltijd zoals salades, pizza's en pasta's een hartige smaak. Alhoewel je olijven kunt gebruiken als onderdeel in een gerecht, worden de meeste olijven gezien als essentieel onderdeel voor de productie van olijfolie.